توصلت إحدي الدراسات العلمية الحديثة عن الحشرات التي قام بها خبراء في جامعة ويسكونسن- ماديسون ( University of Wisconsin-Madison ) إلي أن أكل الصراصير قد يكون أمراً جيداً لأمراضك .
تحتوي الصراصير مثل غيرها من الحشرات علي الألياف مثل البكتين ، التي تختلف عن الألياف الغذائية التي توجد في الفواكه والخضروات . تُعد الالياف بمثابة مصدر غذائي ميكروبي وبعض الأنواع تعمل علي تعزيز نمو البكتريا النافعة ، والتي تُعرف أيضاً باسم البروبيوتيك .
- درست تجربة جامعة ويسكونسن- ماديسون ( University of Wisconsin-Madison ) الجديدة ما إذا كانت الألياف الحشرية قد تؤثر علي البكتريا التي توجد في الجهاز الهضمي .
- وجد العلماء أن تناول الحشرات يُمكن أن يساعد في دعم نمو البكتريا النافعة في الأمعاء مما يؤدي إلي الحد من الالتهابات في الجسم .
- يتناول أكثر من ملياري شخص في جميع أنحاء العالم الحشرات بانتظام ، وهي أيضاً مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية .
شارك عشرون شخصاً في دراسة جامعة ويسكونسن- ماديسون ( University of Wisconsin-Madison ) ، والتي تضمنت نوعين مختلفين من الإفطار .
في أول أسبوعين ، كل لديهم إما وجبة إفطار مراقبة أو وجبة تحتوي علي 25 جرام من الصراصير المجففة ، التي تدخل في صناعة الكعك والعصائر .
ثم عاد كل متطوع إلي نظام غذائي عادي لمدة أسبوعين في منتصف الدراسة .
ثم قضوا الأسبوعين الاخيرين في تناول وجبة الإفطار التي لم يحصلوا عليها في أول أسبوعين ، سواء وجبة الصراصير المجففة أو الوجبة المراقبة .
[adsense336][/adsense336]
- تم جمع عينات الدم من المشاركين في بداية وأثناء ونهاية الدراسة ، التي نشرت في التقارير العلمية .
- أراد الباحثون تقييم مستويات الجلوكوز في الدم والإنزيمات ، ومستويات TNF-alpha وهو بروتين مرتبط بالالتهاب .
وتم أخذ عينات البراز في نفس الوقت للبحث عن المواد الكيميائية الالتهابية في الأمعاء الغليظة والميكروبات .
- وتم استجواب المتطعوين ، الذين تترواح أعمارهم بين 18 و 48 عاماً ، حول أعراضهم المعدية المعوية .
قال المشاركون في هذة الدراسة أنه لا يوجد لديهم أي تغييرات معدية معوية هامة أو أي آثار جانبية من أي من الوجبات الغذائية .
- ولم يجد الباحثون أي دليل علي حدوث تغييرات في التركيب الميكروبي الكلي أو تغييرات في التهاب الأمعاء الغليظة ومع ذلك ، قد وجدوا زيادة في الإنزيم الأيضي المرتبط بصحة الأمعاء .
ولا حظ الفريق انخفاضاً في TNF-aloha ، الذي تم ربطه بمقاييس أخري للصحة العامة في الجسم مثل الاكتئاب والسرطان .
بالإضافة إلي ذلك رأي الدكتور Stull وزوملاؤه زيادة في البكتريا النافعة في الأمعاء مثل Bifidobacterium animalis .
وقد ربطت عدة تقارير علمية هذة السلالات المعينة التي تعمل علي تحسين الوظيفة المعدية المعوية والمقاييس الصحية الأخري .
- وقالت الدكتورة Valerie Stull ، مؤلفة الدراسة ، وأحد المعجبين بطعم الحشرات ” هناك الكثير من الاهتمام الآن بالحشرات الصالحة للأكل ” .
كما قالت أن الحشرات الآن تعد كمصدر بروتين صديق للبيئة مقارنة بالثورة الحيوانية التقليدية في أوربا والولايات المتحدة .
تظهر هذة الدراسة الصغيرة جداً أن هذا الأمر يستحق النظر إليه في المستقبل عن الترويج للحشرات كمصدر غذائي دائم
[adsense336][/adsense336]
كما تأمل الدكتورة Valerie Stull في توفير موجوعات من أدوات تربية الحشرات للاستخدام المنزلي للمجتمعات التي تأكل الحشرات بالفعل ، بما في ذلك العديد من الكائنات في جنوب أفريقيا .
- كما تأمل في تعزيز الحشرات طعام أكير شيوعاً في الولايات المتحدة ، وقالت قبل 20 عاماً ” لا أحد كا يأكل السوشي لأنه كان مثير للاشمئزاز ولكن الآن هو منتشر في كل مكان .
لكن يقول الباحثون أن هناك حاجة لمزيد من التجارب لتكرار النتائج وتحديد المكونات المحددة للصراصير التي تعزز الصحة .
ورحبت Thffany Weir ، وهي من المشاركون في هذة الدراسة ، بالنتائج المهمة للدراسة لأن التأثيرات الصحية للحشرات غير معروفة .
وطلبت إجراء المزيد من التجارب ، وقالت ” وجدنا أن أكل الصراصير قد يقدم بالفعل فوائد تتجاوز التغذية ”
