تعتبر حلى ليالي لبنان واحدة من أكثر أنواع الحلى الباردة اللبنانية التراثية تميزا و شهرة و طعمها لذيذ و تحضيرها سهل و تحضر في أغلب المناسبات و خاصة في شهر رمضان المبارك و يحبها كل أفراد العائلة الكبار و الصغار و هناك أكثر من طريقة لتحضيرها و هي من الحلويات الصيفية التي تمد الجسم بالنشاط و الصحة و تحضر بطريقة سهلة و سريعة و غير مكلفة اطلاقا و مكوناتها متوفرة في جميع الاسواق .
و قيمتها الغذائية عالية فهي مليئة بالكالسيوم و الحديد فهي عبارة عن طبقة مكونها الأساسي الحليب ثم طبقة من القشطة الرائعة و من ثم المكسرات التي تضفي طعم و شكل رائع لأي حلوى .
و سيتم في هذا المقال عرض اسهل طريقة لتحضير ليالي لبنان بدقيق السمييد فقط ..
وصفة ليالي لبنان بالفيديو
مقادير ليالي لبنان :
الطبقة الاولي :
- خمس اكواب من الحليب
- نصف كوب سكر
- كوب سميد
- معلقتين ماء الورد
الطبقة التانية :
- علبتين من القشطة الجاهزة 500 ملل
الطبقة الثالثة (الزينة) :
- جوز هند مبشور
- فستق حلبي مطحون
- قطع فراولة
طريقة تحضير ليالي لبنان :
في إناء عميق نضع الحليب و نضيف إليه السكر و السميد و ماء الورد ثم نقلب الى ان تذوب جميع المكونات في الحليب .
نضع الإناء على النار المتوسطة و نستمر في التحريك الى ان نصل لقوام سميك نوعا ما .
نجهز صينية زجاج “بايركس” مستطيلة الشكل ثم نصب فيها الخليط السابق .
نساوي الطبقة جيدا ثم نترك الصينية جانبا حتى تبرد تماما ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين
- نجهز الطبقة الثانية و هي عبارة عن القشطة الجاهزة ” المبسترة ” نقوم بوضعها في إناء عميق و تحريكها بشوكة حتى يلين قوامها و يسهل فردها على الطبقة السابقة .
نخرج الصينية من الثلاجة ثم نقوم بفرد القشطة عليها و من ثم نرجعها الى الثلاجة مرة اخرى لمدة ساعة .
هكذا انتهينا من تجهيز حلوى ليالي لبنان و بقي التزيين و يكون التزين حسب رغبة كل شخص .
نقوم بتغطية الوجه بطبقة من جوز الهند المبشور ثم نقوم بتقطيع الحلا الى مربعات صغيرة بطرف السكينة مع الحذر
[adsense336][/adsense336]
نقوم بتجفيف السكين بمنديل اثناء تقطيع الحلوى حتى نحصل على شكل نهائي انيق و نظيف لكل قطعة .
نضع في كل مربع رشة من الفستق الحلبي المطحون و قطعة من الفراولة كما هو موضح في الصور .
- تقطع و تقدم ليالي لبنان باردة و بالهنا و العافية .
[adsense336][/adsense336]
يمكن وضع معلقة من العسل الابيض ” عسل النحل ” عليها او القطر ” الشيرة ” لاعطاء طعم اقوي .
ملاحظات :
[adsense336][/adsense336]
- يمكن اضافة حبات من المستكه علي ماء الورد او الزهر لاضافة نكهه اقوي للوصفة .
- يمكن استبدال دقيق السميد ببسكوت الشاي السادة .
- لابد من ان تقدم بجانب القطر ” الشيرة ” او العسل الابيض .
- يمكن استخدام الكريمة المخفوقة للتزين حسب الرغبة .
- يمكن ايضا اضافة بشر الليمون او البرتقال لاعطاء الطعم الحامضي .
- يمكن استخدام الحليب البودر و اذابته في الماء بدلا من الحليب .
- التزين يكون بمكونات حسب رغبة كل شخص .
